• Aqua dei Moscioli: nato da un'idea del nostro Sommelier Patron Giacomo Giacchetti; realizzato in collaborazione con l'azienda Santa Barbara.Dedicata ai meravigliosi frutti del nostro mare, i Moscioli, le cozze che crescono spontanee e selvatiche sugli scogli della Riviera del Conero.Verdicchio dei Castelli di Jesi, un vino territoriale, verticale e salmastro
• LH2 Dégorgement speciale per Il MoloUmani Ronchi, insieme al nostro Patron Sommelier Giacomo Giacchetti, ha realizzato una tiratura limitata di 1500 bottiglie con un dosaggio sotto i 3gr/lt e una permanenza di 36 mesi sui lieviti.
• Rosamare: un Moscato Rosso sorprendente, secco e salino che fonde un naso delicato di fiori e frutti rossi ad una bocca agrumata di pompelmo rosa.

Sugo ai Moscioli Selvatici di Portonovo con Presidio Slow Food: il sugo è preparato dal nostro Chef Simone Baleani, estimatore ed assoluto conoscitore del Mosciolo selvatico di Portonovo.

Spaghetti Regina dei Sibillini: una pasta di montagna, trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature.