4 Bottiglie da 75cl.

Aqua dei Moscioli: nato da un'idea del nostro Sommelier Patron Giacomo Giacchetti; realizzato in collaborazione con l'azienda Santa Barbara. Dedicata ai meravigliosi frutti del nostro mare, i Moscioli, le cozze che crescono spontanee e selvatiche sugli scogli della Riviera del Conero. Verdicchio dei Castelli di Jesi, un vino territoriale, verticale e salmastro. 

Rosamare: Un rosato nato da un'idea del nostro Sommelier Patron Giacomo Giacchetti e realizzato in collaborazione con l'azienda Santa Barbara. Un Moscato Rosso sorprendente, secco e salino che fonde un naso delicato di fiori e frutti rossi ad una bocca agrumata di pompelmo rosa.

Neptune:
Il Neptune è uno Champagne 100% Pinot Nero frutto di suoli molto calcarei e con sedimenti fossili  marini. 
Tutto questo si ritrova nel bicchiere con un sorso estremamente sulfureo, speziato, con note di agrumi e un finale estremamente salino.
In collaborazione con  Paul Dagin, vigneron della Côte Des Bar a Celles-Sur-Orce, che ci ha dedicato una piccola parte della sua produzione.

LH2 Extra Brut Umani Ronchi - Dégorgement speciale per Il Molo di Portonovo:
LH2 è uno spumante metodo classico realizzato con 80% Verdicchio e 20% Chardonnay . Umani Ronchi, insieme al nostro Patron Sommelier Giacomo Giacchetti, ha realizzato una tiratura limitata di 1500 bottiglie con un dosaggio sotto i 3gr/lt e una permanenza di 36 mesi sui lieviti.